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アイテム
保育園児の保護者における食生活の実態調査
https://doi.org/10.24770/00001183
https://doi.org/10.24770/00001183a5d4f102-32ef-4a83-af51-9aa3a383ea43
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
|---|---|---|
w021_123_129.pdf (1.2 MB)
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Copyright (c) 2022 by Chugokugakuen University and Chugoku Junior College
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| Item type | 紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1) | |||||||||||||||||
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| 公開日 | 2022-12-20 | |||||||||||||||||
| タイトル | ||||||||||||||||||
| タイトル | 保育園児の保護者における食生活の実態調査 | |||||||||||||||||
| タイトル | ||||||||||||||||||
| タイトル | Survey on the Eating Habits of Mothers of Nursery School Children | |||||||||||||||||
| 言語 | en | |||||||||||||||||
| 言語 | ||||||||||||||||||
| 言語 | jpn | |||||||||||||||||
| キーワード | ||||||||||||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||||||||||
| 主題 | 保育所 | |||||||||||||||||
| キーワード | ||||||||||||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||||||||||
| 主題 | 母親 | |||||||||||||||||
| キーワード | ||||||||||||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||||||||||
| 主題 | 食生活 | |||||||||||||||||
| キーワード | ||||||||||||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||||||||||
| 主題 | 栄養 | |||||||||||||||||
| 資源タイプ | ||||||||||||||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||||||||||||||
| 資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||||||||||||||
| ID登録 | ||||||||||||||||||
| ID登録 | 10.24770/00001183 | |||||||||||||||||
| ID登録タイプ | JaLC | |||||||||||||||||
| 著者 |
岡崎, 恵子
× 岡崎, 恵子
× 多田, 賢代
× Okazaki, Keiko
× Tada, Takayo
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| 抄録 | ||||||||||||||||||
| 内容記述タイプ | Abstract | |||||||||||||||||
| 内容記述 | 私立保育所の母親114名を対象とし，食事歴法(最近１か月の食習慣に関する自記式質問票 BDHQ)を用い，食生活・食事内容の現状把握と課題を明らかにし，これからの食育を推進するための資料とすることを目的とした。調査対象者の平均年齢は36.5±5.1歳，体格はBMI18.5㎏/㎡以上25㎏/㎡未満のふつうの体格が71.9％であった。推定エネルギー必 要量は2,015±113kcalであり，エネルギー産生栄養素バランスでは，たんぱく質は目標の範囲となっていたが，脂質は目標範囲の上限を超え，炭水化物は下限を下回っていた。各栄養素では，レチノール当量，ビタミンＢ１，ビタミンＣ，カルシウム，マグネシウム，鉄，亜鉛が推定平均必要量を下回っていた。飽和脂肪酸，食塩相当量は，目標量上限を上回っており，総食物繊維量，カリウムは，目標量下限を下回っていた。調査対象者を37歳未満と37歳以上との２群に分け，平均値においては，ナイアシン，ビタミンＢ６，マグネシウムの平均摂取量も37歳以上群において有意に多くなっていたが，マグネシウムは両群とも推定平均必要量を下回っており，ビタミンＢ６は37歳未満群において推定平均必要量を下回っていた。エネルギー，たんぱく質，植物たんぱく質，炭水化物，ビタミンＢ１，カリウム，リン，亜鉛，銅の平均摂取量は，37歳以上群において多くなる傾向がみられた。目標量を用いた評価では，脂肪エネルギー比率上限を超えた者が54.7％，総食物繊維の目標量を下回った者は88.0％であった。さらに，不適切な摂取量の者の割合をみたところ，葉酸では，37歳未満において有意に不適切な者の割合が高くなっていた。栄養素の摂取量や食品摂取量の結果から，野菜の中でも特に緑黄色野菜，果物，魚介類，大豆・大豆製品，乳製品，海藻の摂取不足が推察された。食塩相当量は，対象者全員が目標量を上回っており，減塩に向けて改善していく必要がある。 | |||||||||||||||||
| 書誌情報 |
中国学園紀要 en : Journal of Chugokugakuen 号 21, p. 123-129, 発行日 2022-06-16 |
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| 出版者 | ||||||||||||||||||
| 出版者 | 中国学園大学/中国短期大学 | |||||||||||||||||
| 出版者（英） | ||||||||||||||||||
| en | ||||||||||||||||||
| Chugokugakuen University / Chugoku Junior College | ||||||||||||||||||
| ISSN | ||||||||||||||||||
| 収録物識別子タイプ | ISSN | |||||||||||||||||
| 収録物識別子 | 1347-9350 | |||||||||||||||||
| 書誌レコードID | ||||||||||||||||||
| 収録物識別子タイプ | NCID | |||||||||||||||||
| 収録物識別子 | AA11806598 | |||||||||||||||||
| 権利 | ||||||||||||||||||
| 権利情報 | 中国学園大学/中国短期大学 | |||||||||||||||||
| 情報源 | ||||||||||||||||||
| 関連名称 | 厚生労働省：令和３年度 出生に関する統計の概要 人口動態統計特殊報告 https://www.mhlw.go.jp/toukei/saikin/hw/jinkou/tokusyu/syussyo07/index.html（閲覧日2022.3.27） | |||||||||||||||||
| 情報源 | ||||||||||||||||||
| 関連名称 | 総務省統計局：令和２年国勢調査 人口基本集計結果(令和２年11月30日) https://www.stat.go.jp/data/kokusei/2020/kekka/pdf/outline_01.pdff（閲覧日2022.3.27) | |||||||||||||||||
| 情報源 | ||||||||||||||||||
| 関連名称 | 総務省統計局：平成29年就業構造基本調査 https://www.stat.go.jp/data/shugyou/2017/ index2.html（閲覧日2022.3.27） | |||||||||||||||||
| 情報源 | ||||||||||||||||||
| 関連名称 | 厚生労働省：令和元年度国民健康・栄養調査報告 https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/kenkou/eiyou/r1-houkoku_00002. html | |||||||||||||||||
| 情報源 | ||||||||||||||||||
| 関連名称 | 農林水産省：食育基本法 法律第63号 https://www.maff.go.jp/j/syokuiku/attach/pdf/ kannrennhou-20.pdf（閲覧日2022.3.27) | |||||||||||||||||
| 情報源 | ||||||||||||||||||
| 関連名称 | 厚生労働省：保育所保育指針 告示107号 https://www.mhlw.go.jp/file/06-Seisakujouhou11900000Koyoukintoujidoukateikyoku/0000160000. pdf (閲覧日2022.3.27) | |||||||||||||||||
| 情報源 | ||||||||||||||||||
| 関連名称 | 食育推進会議：第４次食育推進基本計画 https://www.mhlw.go.jp/content/000770380.pdf (閲覧日2022.3.27) | |||||||||||||||||
| 情報源 | ||||||||||||||||||
| 関連名称 | Kobayashi S, Murakami K, Sasaki S, Okubo H,Hirota N, Notsu A, Fukui M, Date C : Comparison of relative validity of food group intakes estimated by comprehensive and brief-type self-administered diethistory questionnaires against 16 d dietary records in Japanese adults, Public Health Nutr, 14, 7, 1200-11 (2011). | |||||||||||||||||
| 情報源 | ||||||||||||||||||
| 関連名称 | Kobayashi S, Honda S, Murakami K, Sasaki S, Okubo H, Notsu A, Fukui M, Date C : Both comprehensive and brief self-administered diet history questionnaires satisfactorily rank nutrient intakes in Japanese adults, J Epidemiol, 22, 2, 151-159 (2012) | |||||||||||||||||
| 情報源 | ||||||||||||||||||
| 関連名称 | 伊藤貞嘉，佐々木敏：日本人の食事摂取基準(2020年版)，第一出版 2020. | |||||||||||||||||
| 著者版フラグ | ||||||||||||||||||
| 出版タイプ | VoR | |||||||||||||||||
| 出版タイプResource | http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 | |||||||||||||||||
| 日本十進分類法 | ||||||||||||||||||
| 主題Scheme | NDC | |||||||||||||||||
| 主題 | 498 | |||||||||||||||||
