@article{oai:cur-ren.repo.nii.ac.jp:00001192,
 author = {岡崎, 恵子 and 多田, 賢代 and Okazaki, Keiko and Tada, Takayo},
 issue = {21},
 journal = {中国学園紀要, Journal of Chugokugakuen},
 month = {Jun},
 note = {私立保育所の母親114名を対象とし，食事歴法(最近１か月の食習慣に関する自記式質問票　BDHQ)を用い，食生活・食事内容の現状把握と課題を明らかにし，これからの食育を推進するための資料とすることを目的とした。調査対象者の平均年齢は36.5±5.1歳，体格はBMI18.5㎏/㎡以上25㎏/㎡未満のふつうの体格が71.9％であった。推定エネルギー必 要量は2,015±113kcalであり，エネルギー産生栄養素バランスでは，たんぱく質は目標の範囲となっていたが，脂質は目標範囲の上限を超え，炭水化物は下限を下回っていた。各栄養素では，レチノール当量，ビタミンＢ１，ビタミンＣ，カルシウム，マグネシウム，鉄，亜鉛が推定平均必要量を下回っていた。飽和脂肪酸，食塩相当量は，目標量上限を上回っており，総食物繊維量，カリウムは，目標量下限を下回っていた。調査対象者を37歳未満と37歳以上との２群に分け，平均値においては，ナイアシン，ビタミンＢ６，マグネシウムの平均摂取量も37歳以上群において有意に多くなっていたが，マグネシウムは両群とも推定平均必要量を下回っており，ビタミンＢ６は37歳未満群において推定平均必要量を下回っていた。エネルギー，たんぱく質，植物たんぱく質，炭水化物，ビタミンＢ１，カリウム，リン，亜鉛，銅の平均摂取量は，37歳以上群において多くなる傾向がみられた。目標量を用いた評価では，脂肪エネルギー比率上限を超えた者が54.7％，総食物繊維の目標量を下回った者は88.0％であった。さらに，不適切な摂取量の者の割合をみたところ，葉酸では，37歳未満において有意に不適切な者の割合が高くなっていた。栄養素の摂取量や食品摂取量の結果から，野菜の中でも特に緑黄色野菜，果物，魚介類，大豆・大豆製品，乳製品，海藻の摂取不足が推察された。食塩相当量は，対象者全員が目標量を上回っており，減塩に向けて改善していく必要がある。},
 pages = {123--129},
 title = {保育園児の保護者における食生活の実態調査},
 year = {2022},
 yomi = {オカザキ, ケイコ and タダ, タカヨ}
}