@article{oai:cur-ren.repo.nii.ac.jp:00001129,
 author = {河野, 勇人 and 板野, 文伸 and Kono, Isato and Itano, Fuminobu},
 issue = {19},
 journal = {中国学園紀要, Journal of Chugokugakuen},
 month = {Jun},
 note = {文化財施設の犬養毅生家から分離した酵母Saccharomyces cerevisiaeを用いて清酒製造を行い，それを商品化するため商品設計を行い，試作品のアンケート調査により商品設計との検証を行った。製成酒は辛口でやや濃醇な酒質と判断され，岡山県特産酒米の雄町米を使用した本醸造酒であることから，岡山県をイメージさせ，男女を問わず広い世代で楽しめ，飲み易いというコンセプトを満たした。さらに犬養毅をイメージした酒質調製，ならびに普段お酒を飲まない人でも手に取りやすく，優しく，和風，威厳というイメージを持つ容器デザインを開発した。アンケート調査を実施し，容器デザインの商品設計を検証し，商品化した。},
 pages = {85--89},
 title = {文化財施設から分離した酵母を用いた特産品の開発},
 year = {2020},
 yomi = {コウノ, イサト and イタノ, フミノブ}
}