@article{oai:cur-ren.repo.nii.ac.jp:00001060,
 author = {坂東, 浩美 and Bando, Hiromi},
 journal = {中国学園紀要, Journal of Chugokugakuen},
 month = {Jun},
 note = {高齢者においてフレイルやサルコペニアの予防・改善には,エネルギーやたんぱく質の摂取量を増加させるために食事量を増やし，運動療法を並行して行うことが方策としてあげられるが,要介護状態にある施設入居者においては,これらの方法を実施し継続していくことは困難であるため,効率よくエネルギー増加を図る方策が必要となる。
　そこで，本研究ではエゴマ油（ｎ-3系脂肪酸）の摂取を取り入れ, 施設入所高齢者における低栄養予防・改善のための栄養管理について検討した。高齢者福祉施設２施設から14名(女性７名，女性６名男性１名)を対象とし，エゴマ油1日あたり５ｇまたは10gを７か月間摂取してもらい，栄養状態の変化を調査した。開始時と摂取開始３か月後，７か月後に体成分分析装置にて骨格筋量を測定し，上下肢骨格筋量よる骨格筋量指標 skeletal muscle mass index(SMI)を評価指標とした。結果，エゴマ油１日５ｇ摂取によりSMIに変化がみられたことから，エネルギー不足による蛋白質異化亢進に対する抑制効果の可能性が窺われた。食事におけるエゴマ油の活用は,低栄養状態の高齢者において体重やBMI,および骨格筋量の維持・増加を図る可能性があり，サルコペニア,ひいてはフレイルの予防が示唆された。今後は，長期摂取による影響を検証していく必要があると考えられた。},
 pages = {93--102},
 title = {施設入所高齢者における「えごま油」を取り入れた栄養管理の検討},
 volume = {17},
 year = {2018},
 yomi = {バンドウ, ヒロミ}
}