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保育園児の保護者における食生活の実態調査
https://doi.org/10.24770/00001183
https://doi.org/10.24770/00001183a5d4f102-32ef-4a83-af51-9aa3a383ea43
名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
---|---|---|
w021_123_129.pdf (1.2 MB)
|
Copyright (c) 2022 by Chugokugakuen University and Chugoku Junior College
|
Item type | 紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1) | |||||
---|---|---|---|---|---|---|
公開日 | 2022-12-20 | |||||
タイトル | ||||||
タイトル | 保育園児の保護者における食生活の実態調査 | |||||
タイトル | ||||||
言語 | en | |||||
タイトル | Survey on the Eating Habits of Mothers of Nursery School Children | |||||
言語 | ||||||
言語 | jpn | |||||
キーワード | ||||||
主題Scheme | Other | |||||
主題 | 保育所 | |||||
キーワード | ||||||
主題Scheme | Other | |||||
主題 | 母親 | |||||
キーワード | ||||||
主題Scheme | Other | |||||
主題 | 食生活 | |||||
キーワード | ||||||
主題Scheme | Other | |||||
主題 | 栄養 | |||||
資源タイプ | ||||||
資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||
資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||
ID登録 | ||||||
ID登録 | 10.24770/00001183 | |||||
ID登録タイプ | JaLC | |||||
著者 |
岡崎, 恵子
× 岡崎, 恵子× 多田, 賢代× Okazaki, Keiko× Tada, Takayo |
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抄録 | ||||||
内容記述タイプ | Abstract | |||||
内容記述 | 私立保育所の母親114名を対象とし,食事歴法(最近1か月の食習慣に関する自記式質問票 BDHQ)を用い,食生活・食事内容の現状把握と課題を明らかにし,これからの食育を推進するための資料とすることを目的とした。調査対象者の平均年齢は36.5±5.1歳,体格はBMI18.5㎏/㎡以上25㎏/㎡未満のふつうの体格が71.9%であった。推定エネルギー必 要量は2,015±113kcalであり,エネルギー産生栄養素バランスでは,たんぱく質は目標の範囲となっていたが,脂質は目標範囲の上限を超え,炭水化物は下限を下回っていた。各栄養素では,レチノール当量,ビタミンB1,ビタミンC,カルシウム,マグネシウム,鉄,亜鉛が推定平均必要量を下回っていた。飽和脂肪酸,食塩相当量は,目標量上限を上回っており,総食物繊維量,カリウムは,目標量下限を下回っていた。調査対象者を37歳未満と37歳以上との2群に分け,平均値においては,ナイアシン,ビタミンB6,マグネシウムの平均摂取量も37歳以上群において有意に多くなっていたが,マグネシウムは両群とも推定平均必要量を下回っており,ビタミンB6は37歳未満群において推定平均必要量を下回っていた。エネルギー,たんぱく質,植物たんぱく質,炭水化物,ビタミンB1,カリウム,リン,亜鉛,銅の平均摂取量は,37歳以上群において多くなる傾向がみられた。目標量を用いた評価では,脂肪エネルギー比率上限を超えた者が54.7%,総食物繊維の目標量を下回った者は88.0%であった。さらに,不適切な摂取量の者の割合をみたところ,葉酸では,37歳未満において有意に不適切な者の割合が高くなっていた。栄養素の摂取量や食品摂取量の結果から,野菜の中でも特に緑黄色野菜,果物,魚介類,大豆・大豆製品,乳製品,海藻の摂取不足が推察された。食塩相当量は,対象者全員が目標量を上回っており,減塩に向けて改善していく必要がある。 | |||||
書誌情報 |
中国学園紀要 en : Journal of Chugokugakuen 号 21, p. 123-129, 発行日 2022-06-16 |
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出版者 | ||||||
出版者 | 中国学園大学/中国短期大学 | |||||
出版者(英) | ||||||
en | ||||||
Chugokugakuen University / Chugoku Junior College | ||||||
ISSN | ||||||
収録物識別子タイプ | ISSN | |||||
収録物識別子 | 1347-9350 | |||||
書誌レコードID | ||||||
収録物識別子タイプ | NCID | |||||
収録物識別子 | AA11806598 | |||||
権利 | ||||||
権利情報 | 中国学園大学/中国短期大学 | |||||
情報源 | ||||||
関連名称 | 厚生労働省:令和3年度 出生に関する統計の概要 人口動態統計特殊報告 https://www.mhlw.go.jp/toukei/saikin/hw/jinkou/tokusyu/syussyo07/index.html(閲覧日2022.3.27) | |||||
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情報源 | ||||||
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情報源 | ||||||
関連名称 | 伊藤貞嘉,佐々木敏:日本人の食事摂取基準(2020年版),第一出版 2020. | |||||
著者版フラグ | ||||||
出版タイプ | VoR | |||||
出版タイプResource | http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 | |||||
日本十進分類法 | ||||||
主題Scheme | NDC | |||||
主題 | 498 |